邂逅古城韵味 —— 潮州古城

潮州古城，这座承载着千年历史的文化瑰宝，在冬日里别有一番独特的韵味。当凛冽的寒风轻轻拂过，古城仿佛被岁月的滤镜温柔包裹，每一块古老的砖石、每一条幽深的小巷，都弥漫着历史的醇厚气息。走在古城的街头巷尾，你能感受到时光的沉淀与生活的烟火交织在一起，令人沉醉其中，流连忘返。接下来，让我们一同深入探寻古城内那些不容错过的宝藏景点。

广济桥：古桥遗梦

广济桥，这座横跨韩江的千年古桥，无疑是潮州古城最璀璨的明珠之一。冬日的广济桥，在澄澈蓝天和温暖阳光的映衬下，更显古朴典雅。桥身由 24 座形态各异的桥墩和 18 艘梭船连接而成，独特的 “十八梭船廿四洲” 构造，宛如一条灵动的巨龙卧于江面之上，不仅展示了古代工匠的卓越智慧和精湛技艺，更是中国桥梁建筑史上的杰出典范。

漫步在广济桥上，脚下是历经岁月打磨的石板，触感粗糙却又充满故事。桥两旁的亭台楼阁错落有致，飞檐斗拱间雕刻着精美的图案，花鸟鱼虫、神话传说栩栩如生，仿佛在诉说着往昔的繁华与沧桑。倚靠在桥栏边，眺望远方，韩江的江水悠悠流淌，江面上波光粼粼，偶尔有几只飞鸟掠过，为这幅宁静的画面增添了几分灵动的气息。

当夜幕降临，华灯初上，广济桥便迎来了它最为惊艳的时刻。整座桥被五彩斑斓的灯光点亮，与江水相映成趣，宛如梦幻中的仙境。灯光秀开始后，绚丽的光影在桥身上不断变幻，或如星辰闪烁，或似烟花绽放，将广济桥的轮廓勾勒得更加清晰，也将它的历史文化底蕴展现得淋漓尽致。此时的广济桥，不仅是一座连接两岸的交通要道，更是一场视觉与心灵的盛宴，让人沉浸在这如梦如幻的美景中，忘却了时间的流转。

开元寺：禅意冬韵

在潮州古城的喧嚣中，开元寺宛如一片宁静的净土，散发着淡淡的禅意。冬日的开元寺，少了几分夏日的热闹，多了几分清幽与静谧。走进开元寺，首先映入眼帘的是那座庄严肃穆的山门，朱红色的大门在阳光的照耀下显得格外醒目，门上的铜环闪烁着岁月的光泽，仿佛在诉说着这座古寺的悠久历史。

踏入寺内，古木参天，绿树成荫，清幽的氛围瞬间将外界的喧嚣隔绝在外。大雄宝殿是开元寺的核心建筑，飞檐斗拱，气势恢宏。殿内供奉着三尊高大的佛像，金身璀璨，面容慈祥，在袅袅香烟的萦绕下，更显庄严肃穆。信徒们虔诚地跪拜在佛像前，双手合十，默默祈祷，那专注的神情仿佛在与佛进行一场心灵的对话。

除了大雄宝殿，开元寺内还有众多的殿宇和楼阁，如天王殿、藏经楼等，每一处建筑都蕴含着深厚的佛教文化内涵。漫步在寺内的回廊间，墙壁上的壁画和碑刻吸引着人们驻足观赏。这些壁画色彩鲜艳，线条流畅，描绘了佛教的故事和传说；碑刻则记录了开元寺的历史变迁和历代高僧的事迹，为后人研究佛教文化提供了珍贵的资料。

在冬日的暖阳下，找一处安静的角落坐下，聆听着寺内传来的阵阵梵音，感受着微风拂面的轻柔，内心也变得无比平静。此时，你仿佛能触摸到历史的脉络，领悟到佛教文化的博大精深，让心灵在这禅意的氛围中得到一次深度的洗礼。

牌坊街：古韵风华

牌坊街，是潮州古城的历史文化长廊，也是这座城市最具烟火气的地方。冬日里的牌坊街，热闹非凡，古色古香的街道两旁，矗立着 23 座精美的牌坊，它们或表彰功绩，或宣扬孝道，每一座牌坊背后都有着一段动人的故事，承载着潮州的历史记忆和文化传承。

走在牌坊街上，脚下是青石板路，发出清脆的声响，仿佛在弹奏着一首古老的乐章。街道两旁的骑楼建筑独具特色，融合了中式和南洋风格，斑驳的墙壁、精美的雕花，无不展现着岁月的痕迹。店铺林立，琳琅满目的商品摆满了货架，有传统的潮州手工艺品，如潮绣、木雕、陶瓷等，件件工艺精湛，令人爱不释手；也有各种美味的潮州小吃，如潮州牛肉丸、肠粉、粿汁等，香气四溢，让人垂涎欲滴。

在这里，你可以放慢脚步，细细品味每一座牌坊的韵味，感受历史与现代的交融。累了，就找一家街边的小店坐下，点上一杯热气腾腾的工夫茶，慢慢品尝着潮州的特色小吃，看着街上人来人往，感受着这座城市的生活气息。当夜幕降临，牌坊街被红灯笼和霓虹灯点亮，整个街道变得更加热闹繁华，仿佛穿越回了古代的集市，让人沉浸在这浓郁的古韵风华之中，忘却了一切烦恼。

杉林醉美时光 —— 意溪镇西都小学与金山大桥湿地公园

当冬日的暖阳洒在潮州的大地上，除了古城的韵味让人沉醉，还有那一抹抹绚丽的 “红”，为这座城市增添了别样的浪漫。冬季，正是观赏落羽杉和水杉的绝佳时节，它们仿佛被大自然这位神奇的画家染上了鲜艳的色彩，从翠绿逐渐变为金黄、褐红，层层叠叠，如梦如幻，构成了一幅幅绝美的冬日画卷。接下来，让我们一同走进意溪镇西都小学和金山大桥湿地公园，探寻这杉林醉美的时光。

意溪镇西都小学：落羽杉下的童真

意溪镇西都小学，这座充满生机与活力的校园，在冬日里因为有了落羽杉的点缀，变得更加如诗如画。校园内，一棵棵高大挺拔的落羽杉整齐排列，宛如一个个坚守岗位的卫士。此时的落羽杉，已悄然换上了焦黄、褐红等多种颜色相互交叠的新衣，就像被打翻了的调色盘，色彩斑斓，美不胜收。在宽阔的操场上，阳光透过枝叶的缝隙洒下，形成一片片金色的光斑。同学们在这景色如画的落羽杉树下，尽情地挥洒着童真与欢乐。他们或在篮球场上奔跑跳跃，追逐着篮球的轨迹，清脆的笑声回荡在校园上空；或在跳绳，绳子在他们手中快速旋转，编织出一道道美丽的弧线；还有的同学静静地坐在树下，捧着书本，沉浸在知识的海洋里，与落羽杉一同享受着这宁静而美好的时光。

湘桥区意溪镇西都小学的同学们对校园里的落羽杉充满了喜爱之情。他们说：“我们都很喜欢学校的落羽杉，它们很漂亮，我们会来到树下画画、看书。我们看着落羽杉一年四季的变化，落羽杉也看着我们渐渐成长。” 学校也围绕落羽杉开展了丰富多样的校本教材活动，老师们会带着孩子们到落羽杉树下画画，用画笔描绘出心中那美丽的落羽杉；会带着他们捡起地上掉落的枝叶，发挥创意，制作出一幅幅精美的张贴画；还会引导孩子们用优美的文字来描写落羽杉，记录下它在不同季节的独特风姿，并且与落羽杉合个影，留下美好的回忆。可以说，落羽杉不仅是学校一道亮丽的风景线，更是同学们成长过程中最好的伙伴和教材。每到周末，学校还会开放给外来人员，许多游客慕名而来，在这里拍照打卡，感受这充满童真与诗意的校园氛围。

金山大桥湿地公园：水杉映波

金山大桥湿地公园，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在韩江江畔。这里的水杉在冬日里迎来了它们的高光时刻，以 “当红” 之姿进入全年最佳观赏期。红、黄、绿的水杉叶子相互辉映，错落有致，与水波荡漾的韩江相互映衬，共同构成了一幅美如画卷的冬日景观。

沿着江边的栈道漫步，仿佛置身于一个五彩斑斓的童话世界。水杉高大挺拔，身姿婀娜，它们的倒影在江水中摇曳生姿，随着江水的流动，时而清晰，时而模糊，如梦如幻。微风吹过，水杉的叶子沙沙作响，仿佛在演奏着一首美妙的冬日交响曲。阳光洒在身上，暖融融的，让人忘却了冬日的寒冷。前来 “打卡” 拍照的市民、游客们络绎不绝，他们在栈道上寻找着最佳角度，想要将这美丽的景色永远定格在镜头里。有的游客兴奋地摆出各种姿势，与水杉合影留念；有的摄影爱好者则静静地架起相机，专注地捕捉着每一个精彩的瞬间，他们用镜头记录下这独特的 “美拉德” 色系的水杉林，记录下潮州冬日里的这份浪漫与美好。

金山大桥湿地公园管理人员刘洪奎介绍，2024 年公园新增加种植了一批约 200 棵新的水杉，进一步扩大了湿地公园的水杉林规模。相信在公园管理人员的精心管养之下，过几年之后，这里的水杉林将会更加漂亮，更加壮观。在此，也呼吁广大游客在欣赏这美丽景色的同时，要注意文明观赏，爱护环境。不要随意践踏草地，破坏这脆弱的生态环境；不要随意攀越围栏，确保自身安全的同时，也让这美丽的水杉林能够长久地保持下去，让更多的人能够欣赏到这大自然赐予的美景。

非遗与温泉的暖冬之旅 —— 非遗乡村线路

在寒冷的冬日，来一场融合非遗文化与温泉养生的旅行，无疑是一种绝佳的享受。潮州的非遗乡村线路，就为我们提供了这样一个独特的体验机会。这条线路不仅能让你深入领略潮州丰富的非物质文化遗产，还能在温暖的温泉中放松身心，驱散冬日的寒意，为你的冬日之旅增添一份别样的温暖与乐趣。接下来，让我们一同走进这条充满魅力的非遗乡村线路，感受它独特的文化魅力和温暖氛围。

大吴泥塑博物馆：指尖上的艺术

大吴泥塑，作为潮州地区的传统手工艺品，历史源远流长，可追溯至南宋时期，至今已有 700 多年的历史。它与天津 “泥人张”、无锡 “惠山泥人” 并称为我国三大泥塑 ，2008 年被列入第二批国家级非遗代表性项目名录，是潮州文化的一张璀璨名片。走进大吴泥塑博物馆，仿佛踏入了一个泥塑的艺术殿堂。博物馆占地面积约 1800 平方米，共两层，一楼为泥塑作品展览区与礼品区，展出了数百件大吴泥塑精品。这些作品题材广泛，涵盖了潮剧人物形象、戏曲脸谱、习俗神像、民间人物肖像等，每一件都栩栩如生，仿佛在诉说着一个个动人的故事。其中，以潮剧为题材的作品尤为引人注目，它们生动地还原了潮剧的经典场景，将潮剧的独特魅力与泥塑艺术完美融合，让人不禁为匠人们的精湛技艺点赞。

在展览区，你可以近距离欣赏到大吴泥塑独特的制作工艺。大吴泥塑采用雕、塑、捏、贴、刻、印、彩等多种技法，其中 “贴” 是其最独特的装饰手法。匠人们先捏好人物的身段，再把泥擀成薄片，按照 “先穿内衣，后穿外衣” 的原则，将泥片 “穿” 在人物身上，然后根据泥人的身姿动态做出相应的褶皱和翻转，使衣服与人物完美搭配，充满动感。此外，大吴泥塑在着色上也十分讲究，匠人们会根据泥偶形象及人物性格特征，精心调配色彩，尤其是开眉点睛的环节，更是考验匠人的功力，力度、速度和技法的综合把握，才能赋予泥塑作品灵动的神韵。

二楼为参与泥塑制作的体验区，在这里，你可以亲身体验制作泥塑的乐趣。在专业老师的指导下，拿起一块泥土，发挥自己的想象力和创造力，将手中的泥土塑造成心中的模样。从最初的塑形，到后来的雕刻、上色，每一个步骤都充满了挑战与惊喜。当你亲手完成一件泥塑作品时，那种成就感和喜悦之情难以言表。而且，在体验过程中，你还能更深入地了解大吴泥塑的制作工艺和文化内涵，感受非遗文化的独特魅力。

东山湖温泉度假村：冬日暖汤

告别大吴泥塑博物馆，来到东山湖温泉度假村，开启一场温暖的温泉之旅。度假村位于潮州、汕头、揭阳三市中心交界处的桑浦山脉北侧，这里山清水秀，空气清新，宛如一处世外桃源。度假村拥有天然温矿泉，泉口水温高达 102℃，主要矿物质成份为氟、硅、锶、锂、锌等，无色透明，属高品质 ClNa 型碱性微咸温泉水，具有极高的医疗价值，对神经痛、肌肉酸痛、关节痛等症有效，可活络筋骨、消除疲劳、增进健康、美容美体 ，是粤东地区温泉旅游业一颗璀璨的明珠。

踏入度假村，首先映入眼帘的是那充满东南亚风情的建筑风格，让人仿佛置身于异国他乡。沿着蜿蜒的小径前行，两旁绿树成荫，花草繁茂，空气中弥漫着淡淡的花香和温泉水的气息。这里拥有 56 个风格别致、不同形状的温泉泡浴池，分布在不同的区域，每个泡浴池都有其独特的主题和功效。有美容养颜的玫瑰池，池中漂浮着娇艳的玫瑰花瓣，泡在其中，让你仿佛化身花中仙子；有提神醒脑的薄荷池，薄荷的清香扑鼻而来，瞬间让你神清气爽；还有具有养生功效的中药池，根据不同的中药配方，为你提供个性化的养生体验。此外，还有适合亲子游玩的儿童戏水区，孩子们可以在这里尽情玩耍，享受欢乐的时光。

除了丰富多样的温泉泡浴池，度假村还提供了完善的配套服务。你可以在休息区品尝到各种美味的茶点和水果，补充能量；也可以去按摩室享受专业的按摩服务，放松身心；如果饿了，还可以去餐厅品尝当地的特色美食，如潮州牛肉丸、肠粉、粿汁等，让你的味蕾也来一场旅行。当夜幕降临，泡在温暖的温泉中，仰望着璀璨的星空，感受着微风的轻抚，一天的疲惫都烟消云散，只剩下内心的宁静与惬意。

冬日潮州美食盛宴

潮州，这座被誉为 “美食之都” 的城市，在冬日里更是散发着诱人的美食魅力。当寒冷的北风呼啸而过，街头巷尾弥漫着的美食香气，却能瞬间驱散寒意，温暖人们的身心。下面，就让我们一同开启这场令人垂涎欲滴的潮州冬日美食之旅，品味那些让人回味无穷的特色佳肴。

牛肉火锅：冬日里的热辣鲜香

在潮州的冬日，没有什么比一顿热气腾腾的牛肉火锅更能慰藉人心了。潮州牛肉火锅以其 “鲜” 字为最大特色，一头牛从屠宰到端上餐桌，整个过程不超过 6 小时，最大程度地保证了牛肉的新鲜度。当你看到砧板上或挂钩上的牛肉在微微抖动，那便是被称为 “跳舞” 牛肉的最佳状态，此时的肉质最为鲜嫩多汁，入口即化。

正宗的潮州牛肉火锅选肉十分讲究，会根据牛的不同部位，将肉分为雪花、吊龙、匙仁、三花趾等多种，每个部位都有其独特的口感和风味。雪花肉，因其脂肪纹路如雪花般分布而得名，肥瘦相间，口感嫩滑，入口即化，是牛肉火锅中的 “明星产品”；吊龙肉质鲜嫩，略带嚼劲，有着浓郁的牛肉香味；匙仁肉质柔软细腻，汁水丰富，吃起来十分过瘾；三花趾则筋肉相间，富有弹性，口感爽脆，让人回味无穷。

在涮肉时，也有独特的技巧。切肉师傅的刀功要好，切出来的肉片要薄且均匀，这样涮出来的肉才会嫩滑爽口。“三浸三起，八秒以内” 是涮肉的不二法则，除了胸口朥需要煮几分钟外，其他部位的肉建议控制在 8 秒左右，此时的口感最佳。涮好的牛肉，蘸上沙茶酱或普宁豆酱，沙茶酱偏甜，能突出牛肉的鲜美；普宁豆酱偏咸，味道浓郁，别有一番风味。再配上一碗热气腾腾的粿条，将粿条在汤底里涮几下，捞起来淋上沙茶酱和芝麻酱拌匀，软糯劲道，让人欲罢不能。

鸭母捻：甜蜜的冬日汤圆

鸭母捻，这道极具潮汕特色的传统小吃，在冬日里为人们带来了满满的甜蜜与温暖。它实际上是一种潮式汤圆，名字的由来十分有趣，一种说法是因为它的形状大如鸭蛋，而鸭蛋在潮汕话中叫鸭母卵，所以称为鸭母捻；另一种说法是它煮熟后浮于水面，如同白色母鸭在水上漂浮戏水，故而得名。

鸭母捻的制作工艺十分考究，遵循古法制法。首先，将糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压去掉渣，取细粉晒干备用，这便是制作外皮的糯米粉。制作时，先将糯米粉加入适量温水揉成团，再取五分之一的糯米团煮熟，然后把煮熟的糯米团加入生的糯米团里，揉均后分成小块。鸭母捻的馅有绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖等多种，每粒的馅约 15 克。包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，以便区分。包好后，将鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。

传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，这样食客们就能一次品尝到多种口味。一口咬下去，软糯的外皮包裹着香甜的馅料，丝滑的口感在口中散开，甜而不腻，让人回味无穷。鸭母捻不仅是一种美食，更承载着潮汕人的情感和记忆，是冬日里温暖人心的甜蜜象征。

糖葱薄饼：酥脆与软糯的完美融合

糖葱薄饼，这种广东潮汕地区广为流传的汉族传统小吃，以其独特的口感和风味，成为了潮州冬日美食中的一道亮丽风景线。它起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有人把它叫作 “鸭潭糖葱”。

糖葱薄饼由一层圆形的薄饼包住里面的白色长条状的糖葱，再加上一些馅料组合而成。糖葱是用煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状，状似葱白并排粘在一起，故而得名，实际上并没有葱的成份。制作考究的糖葱，切面能清晰见到一个大孔周围环绕十六个小孔，每个小孔又有多个细孔，十分神奇。用来包裹糖葱的薄饼皮，是用面粉和水揉成软团，手拿软面团往热的平底锅猛的一贴，迅速拿起，锅里就粘了一张圆圆的薄饼，等成形即可。

吃的时候，先将三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，再撒上一把炒熟的碎花生米与黑白芝麻，还可以根据个人口味加入椰丝、芫荽等。一口咬下去，糖葱的酥脆、薄饼的软糯以及各种馅料的香甜在口中交融，口感丰富，甜、香、脆、糯，令人陶醉。这种独特的美味，不仅是潮州人儿时的记忆，也吸引着众多游客前来品尝，成为了潮州美食的一张独特名片。

出行小贴士

1. 交通指南：潮州交通便利，外部交通可选择飞机抵达揭阳潮汕国际机场，距离潮州市区约 40 分钟车程，有多种交通方式可前往市区，如机场大巴、出租车、网约车等。也可乘坐高铁到达潮汕站，潮汕站位于潮州市潮安区沙溪镇，从这里前往潮州市区可乘坐公交车、专线巴士或打车。内部交通方面，潮州古城内景点较为集中，步行或骑行是不错的选择，既能欣赏沿途风景，又能自由穿梭于大街小巷。也可乘坐市内公交，线路覆盖主要景点，但部分景点可能需要换乘。出租车和网约车也是常用出行方式，方便快捷。

2. 住宿建议：若想深度体验潮州古城韵味，可选择住在古城内的民宿，如牌坊街附近，出门便能感受古城的烟火气息，夜晚还能欣赏古城夜景，且周边美食众多，就餐方便。追求舒适和品质的游客，可考虑位于市区的星级酒店，设施齐全，服务周到。如果前往东山湖温泉度假村游玩，不妨直接入住度假村内的酒店或温泉别墅，方便享受温泉，且能在优美的自然环境中放松身心。

3. 游玩注意事项：潮州冬季气温相对温和，但早晚温差较大，建议携带保暖外套，以防着凉。在品尝潮州美食时，注意饮食卫生，尤其是路边小吃，选择卫生条件较好的摊位。前往寺庙参观，如开元寺，要遵守寺庙规定，保持安静，尊重宗教信仰和习俗，不要随意触摸佛像和宗教物品。在游览广济桥时，注意安全，特别是在人多拥挤时，看管好个人财物。观赏水杉和落羽杉时，爱护自然环境，不要随意采摘或破坏植物，文明拍照，留下美好回忆的同时，保持景区的美丽与整洁。