潮州：粤东明珠的底蕴与风华

潮州，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在广东省东部沿海。它介于东经 116°22′至 117°11′，北纬 23°26′至 24°14′之间，辖区总面积 3613.9 平方千米，其中海域面积 533 平方千米，海岸线长 136 千米。2022 年末，全市常住人口 257.56 万人，民族以汉族为主，畲族是世居的唯一少数民族。其地势北高南低，北部山峦起伏，南部平原广袤，韩江自西北向东南奔腾而过，黄冈河贯穿饶平全境，独特的地理环境孕育出潮州的灵秀与丰饶。

潮州历史源远流长，可追溯至旧石器时代，文明的火种在此薪火相传。秦始皇三十三年（公元前 214 年），秦平定南越后，潮州地区纳入中原王朝版图，自此与华夏文明紧密相连。隋开皇十一年（591 年），潮州得名，此后历经千年风雨，始终是粤东地区的政治、经济、文化中心，享有 “岭海名邦”“海滨邹鲁” 的美誉，犹如一部活着的史书，见证了岁月的沧桑变迁与文明的交融汇聚。

文化瑰宝：传承与创新的交响

潮州方言与音乐：地域的声音名片

潮州方言，又称潮汕话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系次方言，是现今全国最古远、最特殊的方言之一，犹如一颗璀璨的语言明珠，在历史的长河中闪耀着独特的光芒。它分布于广东省东部沿海的潮汕地区，包括潮州市、揭阳市、汕头市，汕尾市的大部分地区，梅州市的丰顺县，以及海外东南亚为主的潮人聚集地，全球使用人口超过 4500 万。其形成可追溯至秦汉时期，中原汉族人民向东南沿海迁移，带来的中原汉语与当地语言文化相互交融，历经数百年演化，在隋唐时期受中原汉语进一步影响，至宋代逐渐从闽方言中分化出来，明代完全独立成为一支独特的次方言。

潮州方言保留了古汉语的 “平”“上”“去”“入” 四声，并分化为 “阴平”“阴上”“阴去”“阴入”“阳平”“阳上”“阳去”“阳入” 八个声调，同时还保留着许多古汉语的特殊韵母，韵母数量多达 90 个，远超北方官话的 36 个。这种独特的语音系统使得潮州话在发音上独具特色，具有独特的音乐美感。在词汇方面，潮州方言保留了大量古汉语元素，如 “食” 字涵盖多种口腔饮食动作，“客人” 称为 “人客”，“母鸡” 称为 “鸡母” 等，一字多义现象常见，这些词汇体现了地域特色和潮汕人民的生活智慧。潮州方言不仅是潮汕地区的主要语言，也是联系海内外潮人的精神纽带，是潮汕文化的重要载体，被誉为 “古汉语的活化石”。

潮州音乐，作为国家级非物质文化遗产之一，是流传于广东省潮汕地区各类传统民间器乐的总称，其历史渊源可追溯至唐宋之际，至明清时期发展成熟。南宋末年，宋室宫廷乐宦吴丙随师抵潮，宫廷音乐的种子就此播落于潮阳大地，经过历代乐工们的充实和发展，形成了潮阳笛套音乐古朴典雅的风采和浓郁的地方特色。明清以来，外来戏曲剧种不断入潮，商业性演出频繁，为潮音戏注入新血液。1843 年，潮州音乐随潮人南下到了新加坡，从此在更广阔的天地传播开来。

潮州音乐主要特点是古朴典雅、优美抒情，其主要乐器包括二弦、二胡、扬琴以及锣鼓等打击乐器。演奏形式丰富多样，分为潮州锣鼓乐、潮州弦诗乐等多种类型。潮州锣鼓乐是民间打击乐与管弦乐合奏的总称，又分为潮州大锣鼓和潮州小锣鼓两种形式，每种形式因主奏吹管乐器的不同分为唢呐主奏和横笛主奏两种类型，如唢呐大锣鼓、笛套大锣鼓等。其中，唢呐大锣鼓气势雄伟、音响粗犷，能表现轻快、优美的情调，做到刚柔相济，传统曲目多以历代战争为题材，如《关公过五关》等；潮州小唢呐以小型打击乐为主体，擅长运用轻敲细打的演奏手法，表现活泼、轻巧、诙谐等情绪，传统曲目如《画眉跳架》。潮州弦诗乐则以二弦领奏，常用乐器还有椰胡、秦琴、扬琴等，乐曲数量众多，题材广泛，有表现自然景物的《寒鸦戏水》，有表现民间人情风貌的《狮子戏球》，还有以古代诗词或历史故事为蓝本的《昭君怨》等。其独特的 “二四谱” 以 “二、三、四、五、六、七、八” 七个数字为音名，用潮州方言念唱，体现了独特的韵味。潮州音乐广泛流行于粤东、广州、闽南、上海、台湾、香港、澳门各地及东南亚各国和潮人聚居地，中央民族乐团在 70 年代将其作为保留曲目演出，2002 年中国音乐学院还将潮州音乐引入课堂，定为 “潮州音乐年”，让学生们深入学习这一古老乐种。

经济活力：传统与现代的交融

农业与渔业：自然恩赐的宝藏

潮州的农业与渔业资源丰富，犹如一座自然恩赐的宝藏，为这片土地的经济发展奠定了坚实基础。

茶叶，是潮州农业的瑰宝。凤凰单丛茶，产于潮州市潮安区凤凰镇，其成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特点。形美，指其挺直、肥硕、油润的外形；色翠，青蒂、绿腹、红镶边的叶底与橙黄、清澈、明亮的汤色相互映衬；香郁，那清雅的自然花香令人陶醉；味甘，浓郁、甘醇、爽口、回甘的口感在舌尖散开，更具备独特的 “山韵”。这 “山韵” 离不开凤凰镇优越的生态条件、良好的茶树品种以及精细的采制工艺。凤凰镇拥有悠久的茶叶栽培历史，据《潮州市志》记载，潮州产茶近 500 年。清朝同治、光绪年间，茶农开始单株培育、采摘、制茶、售卖，“单丛” 由此得名。如今，凤凰镇现存树龄 100 年以上的古茶树约 15000 株，树龄 200 年以上的约 3800 株，其中最著名的 “宋种” 树龄超 600 年，这些古茶树被茶叶专家誉为 “中国之国宝，世界罕见的优稀茶树资源”。2010 年，凤凰单丛茶获中国地理标志产品保护；2023 年，入选农业农村部农业品牌精品培育计划，是广东省两个入选品牌之一。近年来，潮州高标准建设广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园等 3 大省级现代农业产业园、潮安区凤凰镇等 5 个万亩茶叶专业镇以及 100 多个茶叶专业村。2022 年，全市茶叶面积 24.12 万亩，年产干毛茶 3.01 万吨，同比增加 12.7%，毛茶产值 73.18 亿元，同比增加 14.3%。

渔业方面，潮州同样成绩斐然。饶平县海域面积 533 平方公里、海岛岸线长 136 公里，是中国最大海水网箱养殖基地之一，享有 “中国海鮸之乡”“全国渔业百强县”“中国汫洲大蚝之乡” 等国家级名片。这里养殖品种丰富多样，涵盖鱼类、虾蟹类、贝类等。在海水鱼苗种业，饶平县万佳水产公司与科研院校合作，攻克花鲈育苗技术难题，建成万佳省级花鲈良种场，填补省内花鲈苗空白，还能培育海鮸鱼、马面鲀、珍珠龙胆石斑鱼等鱼苗。在陆基中高密度养殖领域，宇祥陆基高密度养殖基地等通过优化养殖环境等措施，实现高效、规模化养殖，如南美白对虾可一年多造养殖，花鲈养殖也渐成规模。网箱养殖则积极推进 “去木换塑” 升级改造，提升养殖效益与环保水平。

农产品与水产品的加工、销售渠道也日益完善。如汫洲镇是渔业大镇，全镇共有水产品加工企业 22 家，其中较具规模的有龙发水产食品有限公司等 8 家，主要加工干、熟、冰、鲜水产品，通过行业整合与保鲜技术，产品远销中东迪拜等地。同时，汫洲镇融合电商销售模式，配套电子商务创业培训中心，被评为市级电商孵化基地，推动海产品电商贸易发展，传统海洋产业逐步转型升级。

工业崛起：多元发展的新引擎

潮州的工业在时代浪潮中蓬勃崛起，形成了多元发展的格局，犹如一台强劲的新引擎，推动着城市经济加速前行。

现代轻工纺织、现代农业与食品、新一代电子信息已成为潮州的主导产业。在现代轻工纺织产业中，潮州企业生产的服装、皮具、家具等产品产量居全国前列，拥有众多知名品牌与企业。如潮州三环集团，在电子元件、先进材料研发和生产上处于行业领先地位，其产品广泛应用于电子、通信、汽车等领域，为全球众多知名企业提供优质的产品与服务。

产业园区是潮州工业发展的重要载体。中山（潮州）产业转移工业园、潮州港经济开发区、潮安经济开发区等园区基础设施不断完善，吸引了大量企业入驻。这些园区通过优化产业布局，加强产业链上下游协作，形成了产业集聚发展的良好态势。如中山（潮州）产业转移工业园，重点发展电子信息、五金机械、陶瓷等产业，已引进多家企业，为当地创造了大量就业机会，推动了区域经济的发展。

潮州工业的崛起对经济增长和就业起到了显著的推动作用。近年来，潮州主平台规上工业产值、增加值持续增长，众多工业企业吸纳了大量劳动力，缓解了当地就业压力，同时也带动了相关配套产业的发展，促进了城市经济的繁荣。

商业与贸易：潮汕商帮的传承

潮州商业历史源远流长，潮汕商帮更是闻名遐迩，在商业领域书写了辉煌篇章，如今的潮州商业在传承中创新，焕发出新的活力与魅力。

回顾历史，潮汕商帮凭借敏锐的商业洞察力和坚韧不拔的创业精神，在国内外市场闯出一片天地。明清时期，潮州商人就已活跃于海上贸易，与东南亚等地建立了广泛的商业联系。他们经营的商品涵盖陶瓷、丝绸、茶叶等众多品类，以诚信经营和善于把握商机著称。

如今，潮州的商业中心分布广泛且各具特色。牌坊街是潮州最著名的历史文化街区，也是商业繁华地带。这里商铺林立，既有传统的小吃店，如售卖潮州粿条、潮州牛肉火锅的店家，让游客品尝到地道的潮州美食；也有现代化的购物中心和特色小店，满足不同消费者的需求。街道两旁的古建筑、牌坊和古城墙，更增添了浓厚的历史韵味。广济桥附近也是热闹的商业区，桥两侧餐馆、茶馆和小吃店众多，游客在欣赏古桥美景的同时，可尽情享受美食。东门街则是商业中心之一，汇聚了许多大型购物中心、百货公司和时尚品牌店，还有各种特色小吃店，是购物与美食的好去处。新津区作为行政中心，高楼林立，商业发达，大型商场、超市和娱乐场所应有尽有，是当地人休闲购物的首选之地。枫溪区以陶瓷产业闻名，陶瓷一条街既有传统陶瓷作坊，展示着精湛的陶瓷制作工艺，也有现代化的陶瓷商场，游客可选购到精美的陶瓷工艺品。

对外贸易方面，潮州的陶瓷、服装、食品等产品远销全球。其中，陶瓷是主要出口产品之一，潮州的陶瓷工艺精湛，产品种类丰富，包括日用陶瓷、工艺陶瓷、建筑陶瓷等，出口市场涵盖欧美、东南亚等众多国家和地区。服装产业也颇具规模，出口的服装款式多样，品质优良，深受国际市场欢迎。近年来，潮州的对外贸易额呈增长趋势，这得益于潮州企业不断提升产品质量与创新能力，积极拓展海外市场，同时政府也加大了对对外贸易的支持力度，为企业提供政策优惠与服务保障。

展望未来，潮州商业发展前景广阔，机遇无限。随着交通条件的不断改善，如潮汕机场航线的增加、高铁网络的完善，潮州与国内外的联系将更加紧密，这将进一步促进商业的繁荣。同时，潮州积极推动传统商业与电子商务的融合发展，鼓励企业利用互联网平台拓展销售渠道，提升品牌知名度。此外，潮州丰富的文化旅游资源也将与商业发展相互促进，如通过举办文化旅游节等活动，吸引更多游客前来，带动商业消费的增长，为商业发展注入新的动力。

旅游胜地：古迹与风光的交融

历史古迹：岁月的见证者

潮州古城，一座活着的历史博物馆，城墙如忠诚的卫士，环绕着古城，虽历经岁月沧桑，却依然屹立不倒，见证着潮州的兴衰变迁。城门楼雄伟壮观，飞檐斗拱，彰显着古代建筑的精湛技艺。踏上城墙，漫步其间，仿佛能听到历史的回响，感受到古代潮州的繁华与喧嚣。古街古巷如脉络般纵横交错，牌坊街更是其中的明珠。这里矗立着 22 座明清牌坊，每一座都承载着厚重的历史文化内涵，或表彰功勋，或纪念贤德，犹如一部部立体的史书，向人们诉说着昔日的荣耀与辉煌。

广济桥，这座横卧在韩江之上的古老桥梁，始建于南宋乾道七年（1171 年），是中国四大古桥之一，也是世界上最早的启闭式桥梁。它集梁桥、浮桥、拱桥于一体，结构独特，造型优美。桥身由东西两段石梁桥和中间的十八梭船连接而成，“十八梭船廿四洲” 的格局堪称一绝。桥上亭台楼阁错落有致，形态各异，有 “廿四楼台廿四样” 之说。这些亭台楼阁不仅为桥梁增添了美感，还曾是热闹的商业场所，形成了 “一里长桥一里市” 的独特景观。广济桥见证了潮州的交通往来与商贸繁荣，历经无数次洪水与战火的洗礼，依然坚固如初，是潮州人民智慧与坚韧的象征。如今，它已成为潮州的标志性建筑，吸引着无数游客前来观赏，感受其独特的魅力。

开元寺，坐落于潮州市开元路，始建于唐开元二十六年（738 年），是潮州历史最悠久的寺庙之一。寺院规模宏大，布局严谨，中轴线由照壁、金刚殿、天王殿、大雄宝殿、藏经楼等建筑构成，东西两路对称分布着观音阁、六祖堂和地藏阁等建筑。整座寺院保留了唐代的平面布局，又融合了宋、元、明、清各个朝代的建筑艺术风格，是中国古代建筑艺术的瑰宝。天王殿是开元寺的精华所在，其建筑风格独特，采用了中国传统的抬梁式木结构，斗拱硕大，出檐深远，气势恢宏。殿内供奉着四大天王像，造型威武，栩栩如生。大雄宝殿则庄严肃穆，供奉着释迦牟尼佛等佛像，佛像神态安详，慈悲为怀。寺内还保存着许多珍贵的文物，如唐代的石经幢、红铜香炉，北宋的大铜钟、元代的大香炉、大云版，明代的千佛塔以及清代的《龙藏》等，这些文物不仅具有极高的艺术价值，更是研究潮州历史文化和佛教文化的重要实物资料。开元寺香火鼎盛，每年都吸引着众多信徒和游客前来朝拜、参观，感受佛教文化的博大精深和宁静祥和。

自然风光：山水之间的诗意

潮州的自然风光宛如一幅绚丽多彩的画卷，凤凰山则是画卷中最为浓墨重彩的一笔。它位于潮州市北部，主峰凤凰大髻海拔 1497.8 米，是潮汕地区的第一高峰，有 “潮汕屋脊” 之称。这里山峦起伏，群峰连绵，云雾缭绕，宛如仙境。山上森林覆盖率高达 90%，植被丰富多样，有栲树、红鳞蒲桃等亚热带季风常绿阔叶林，还有穿山甲、蟒蛇、黄腹角雉等珍稀野生动物栖息其中，是一个名副其实的 “动植物物种宝库” 和 “粤东生态屏障”。

凤凰山不仅自然景观壮美，还蕴含着深厚的文化底蕴。山腹的乌岽山是著名的凤凰单丛茶产区，所产茶叶香气独特，滋味醇厚，享有 “茶中香水” 的美誉。山上有许多古老的茶树，其中一些树龄已达数百年，见证了凤凰山茶叶种植的悠久历史。此外，凤凰山还有一些历史遗迹和传说，如石古坪是畲族的发祥地之一，传说畲族的祖先曾在此繁衍生息；山上的太子洞、仙井、太平寺等人文景观，也为凤凰山增添了神秘的色彩。游客来到凤凰山，可以登山揽胜，欣赏壮丽的自然风光，呼吸清新的空气，感受大自然的鬼斧神工；还可以参观茶园，品尝正宗的凤凰单丛茶，了解茶叶的制作工艺，体验独特的茶文化。

美食与购物：舌尖与指尖的旅行

潮州美食，是一场舌尖上的狂欢。牌坊街美食街区，是美食爱好者的天堂。这里汇聚了各种各样的潮州特色美食，潮州牛肉火锅，以鲜美的汤底和嫩滑的牛肉著称，让人回味无穷；潮州粿条，口感爽滑，配上鲜美的汤汁和丰富的配料，是早餐或小吃的绝佳选择；还有甘草水果，清甜爽口，具有独特的风味。在牌坊街，你可以一家一家地品尝，尽情享受潮州美食带来的快乐。

除了牌坊街，潮州还有许多其他的特色美食街区和餐厅。西马路是一条充满历史韵味的老街，这里的小吃店铺琳琅满目，如麦粿、猪肠糯米、粿汁、豆干丸等，每一种都是地道的潮州味道。义安路则有许多传统的潮州菜馆，如阿彬牛肉火锅、官塘原味鱼生等，这些餐厅以其正宗的菜品和优质的服务，吸引了众多食客前来品尝。

潮州的传统手工艺品，是指尖上的艺术。潮州木雕，以其精湛的技艺和精美的雕刻而闻名，作品题材广泛，有人物、花鸟、山水等，常被用于装饰家具、建筑等；潮州刺绣，针法细腻，色彩鲜艳，富有层次感，绣品多以人物、动物、花卉为主题，展现出独特的艺术魅力；潮州手拉壶，造型优美，工艺独特，每一把壶都是手工制作而成，具有极高的收藏价值。

在潮州，你可以购买到这些精美的传统手工艺品的地方有很多。牌坊街就有许多手工艺品店，如潮州木雕艺术馆、潮绣研究所等，这些店铺展示和销售各种潮州传统手工艺品，让你可以近距离欣赏和购买到心仪的作品。此外，潮州还有一些专门的工艺品市场，如潮州古玩城、潮州陶瓷城等，这里汇聚了更多的手工艺品商家，提供了更丰富的选择。

城市新貌：传统与现代交织的画卷

潮州，这座历史悠久的城市，在新时代的浪潮中焕发出勃勃生机，城市基础设施建设日新月异，公共服务水平不断提升，正向着更加美好的未来大步迈进。

交通方面，潮州已构建起较为完善的综合交通体系。公路交通网络纵横交错，高速公路如沈海高速、大潮高速等贯穿全境，为城市间的快速通行提供了便捷通道。市内道路不断拓宽改造，意东三路等城市主干道的拓宽工程，有效缓解了交通拥堵，提升了道路通行能力。铁路建设也取得显著成就，广梅汕铁路潮安站提质改造工程顺利推进，新建的旅客站房和站台焕然一新，为旅客提供更加舒适便捷的出行环境。粤东城际铁路潮州段自 2022 年动工以来进展顺利，目前已进入梁体施工阶段，该铁路建成后将进一步加强潮州与粤东其他城市的联系，促进区域经济一体化发展。此外，潮州港作为深水良港，其基础设施不断完善，港口航道扩能升级，增强了港口的承载能力，为潮州的对外贸易和海洋经济发展提供了有力支撑。

通信领域，潮州紧跟时代步伐，大力推进信息通信基础设施建设。目前，全市已开通 49 座 5G 基站，另有 55 个基站正在建设中，同时完成了 5G 站址规划初稿编制，共规划 5G 宏站站址 6538 个，5G 室分 247 个，微站 11642 个。潮州还积极推进智慧灯杆试点建设，在城新路、城新西路等地新建智慧灯杆 226 根，为城市的智能化发展奠定了基础。通信技术的不断进步，让市民享受到更加高速、便捷的网络服务，也为潮州的数字经济发展创造了良好条件。

能源供应上，潮州的能源生产供应能力大幅提高。在生产方面，2018 年发电量为 177.3 亿千瓦时，比 1992 年增长近 55 倍，年均增长 16.0%，风电、太阳能发电等新能源发电实现从无到有的突破。供应方面，供电能力持续增强，2018 年发电总装机容量为 3617 兆瓦，其中火电装机 3200 兆瓦，水电装机 227 兆瓦，风电装机 149 兆瓦，供电可靠率达 99.95%、综合电压合格率达 99.96%。燃气供应也实现从无到有的新突破，供应能力大幅提升，市域高压管网基本建成，中心城区中压管网初步形成。

教育事业是潮州发展的重中之重。近年来，潮州财政坚持在资金保障、基础教育建设、提升资金效能等关键点上精准发力。“十三五” 期间，全市教育支出达 193.95 亿元，在十大民生类科目支出中年均占比超 25%，支出总量年均增长 5.69%。2021 年，全市预算安排教育经费 43.69 亿元，同比增长 2.01%，重点支持城乡免费义务教育、国家助学体系、教育现代化、教师队伍建设等民生政策落实落地。同时，积极改善办学条件，推进教育基础设施建设，如绵德小学、绵德幼儿园的建成招生，有效缓解了基础教育优质学位紧张状况；潮州技师学院、潮州市卫生健康职业学院等职业院校的建设也在稳步推进，预计将为潮州的产业发展培养更多高素质专业人才。

医疗卫生方面，潮州着力推动优质医疗资源扩容下沉，缩小城乡医疗服务差距。近年来，全市医疗卫生领域投入不断加大，仅在公立医院建设上就计划投资约 25 亿元，推进市中心医院新院、市妇幼保健院扩建等 12 个公立医院建设项目，建成后将新增医疗业务用房总建筑面积 35.6 万多平方米、床位 3430 张。同时，积极开展基层医疗卫生服务能力提升工程，完成 22 家乡镇卫生院标准化建设和 595 所村卫生站的公建民营规范化建设。此外，通过 “百千万工程” 和韩江人才计划，组织近 350 名医师下县入乡，实现优秀医师下沉、优质医疗资源共享。各县区还探索组团式外出引才、候鸟式引才坐诊、订单式培育医学生等模式，加强基层医疗卫生人才队伍建设，为群众提供更加优质、便捷的医疗服务。

潮州的文化事业也蓬勃发展。市内文化场馆设施不断完善，潮州博物馆、图书馆、文化馆等场所经常举办各类文化展览、演出和讲座活动，丰富了市民的精神文化生活。文化遗产保护工作成效显著，潮州古城、广济桥、开元寺等历史古迹得到精心修缮和保护，传承千年的潮州木雕、刺绣、手拉壶等传统工艺也在新时代绽放光彩，通过与现代设计理念相结合，开发出众多精美的文创产品，不仅在国内市场畅销，还走出国门，向世界展示潮州文化的独特魅力。

展望未来，潮州将继续秉持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，不断提升城市的综合实力和竞争力。在城市规划方面，将进一步优化空间布局，加强城市基础设施建设的精细化管理，提高城市的承载能力和运行效率。在产业发展上，推动传统产业转型升级，培育壮大新兴产业，打造具有潮州特色的现代化产业体系。同时，注重生态环境保护，加强韩江流域的综合治理，推进绿色发展，让潮州的天更蓝、水更清、地更绿。在文化建设方面，深入挖掘潮州文化内涵，加强文化遗产的传承与创新，提升城市文化软实力，将潮州建设成为经济繁荣、文化昌盛、社会和谐、生态优美的现代化城市，让这座历史文化名城在新时代焕发出更加耀眼的光芒。